За последние 10 лет насекомые поменяли мировой рынок. Их выращивают ради еды и кормов, используют в косметике и лекарствах и превращают в стройматериалы. Корпорации инвестируют миллионы долларов в фермы черных львинок – мух, которым можно найти десятки применений.
Совокупный рынок вокруг насекомых оценивают более чем в 6 млрд долларов. Ожидается, что насекомые спасут человечество от продовольственного кризиса и будут использоваться при колонизации космоса. Они ползали у нас под ногами, но теперь стали ключевым ресурсом новой экономики. Разбираемся, как насекомые захватывают мир — и почему это может спасти людей.
Доставим ваш заказ в пункт выдачи СДЭК за 0 рублей
Почему полезно есть насекомых
В 2012 году эколог Патрик Кроули задумался о гигантских объёмах еды и воды, которые расходуются при производстве животного белка. За последний год люди добыли примерно 340 млн тонн мяса: на это человечество потратило почти треть всей пригодной для сельского хозяйства земли, до 20% всей пресной воды и выбросило до 18% мировых выбросов парниковых газов. Производство белка из насекомых потребовало бы в 10–15 раз меньше земли и воды, а выбросы парниковых газов были бы почти минимальными.
Кроули стал первым, кто начал продавать батончики из энтопротеина — белка насекомых. На первых порах компания Chapul сосредоточилась на батончиках из сверчков. Вскоре Патрик привлёк первые инвестиции — 50 тысяч долларов. Это произошло в прямом эфире Shark Tank — американского телешоу, где предприниматели презентуют инвесторам свои идеи и получают деньги на развитие. С тех пор Chapul вырос в проект с многомиллионным финансированием и федеральной поддержкой и теперь разрабатывает промышленные технологии переработки отходов с помощью насекомых.
Сегодня продукты из энтопротеина продаются более чем в 50 странах мира. Азия, где насекомых традиционно используют в пищу, наращивает производство.
Евросоюз одобрил использование белка насекомых в массовом производстве еды. США предлагает энтопротеин на любой вкус: хлеб, пасту, печенье, маффины, чипсы, мороженое и гранолу из насекомых. Всё это можно найти в магазинах и на онлайн-маркетах. В качестве ингредиентов используют не только сверчков и кузнечиков, но и саранчу, шелкопрядов и мучных червей — все они богаты питательным белком. Рестораны и пекарни, ориентированные на энтопротеин, работают уже не только в Азии. Повара переучиваются под новое направление кулинарии и открывают школы. Энтузиасты заводят мини-фермы насекомых прямо у себя дома.
Согласно прогнозам, к 2030 году объем индустрии продуктов на основе насекомых превысит 10 млрд долларов, к 2033 году – 17–20 млрд. Индустрия на взлёте: рост связан с усиливающейся заботой об экологии, необходимостью искать новые источники белка из-за роста населения и активной поддержкой государств, которые стимулируют развитие альтернативной пищевой индустрии.
Насекомый белок всё чаще применяется не только в рационе людей, но и в рационе домашних животных. Испытания показали, что гипоаллергенный сухой корм для кошек Cosmocat, разработанный инновационной российской компанией Cosmopet, обладает высокой поедаемостью и высоким индексом усвоения белка — более 90%.
Состав, созданный ветеринарными нутрициологами, включает натуральные, тщательно отобранные ингредиенты и помогает поддерживать пищеварение, снижать стресс и профилактировать МКБ.
Корм доступен в магазине Cosmopet на Ozon. Перед покупкой рекомендуется проконсультироваться с ветеринаром.
Приход черной львинки
В 2019 году двое выпускников Индийского технологического института, Анкит Алок Багария и Абхи Гаури, основали компанию по переработке отходов. Их стартап Loopworm превращал испорченные продукты в белок и жиры, используемые в кормах для животных и удобрениях. Для этого они выращивали личинки чёрной львиной мухи — насекомых, способных быстро перерабатывать органические отходы. В какой-то момент Алок и Гаури обратили внимание, что помимо белка могут извлекать из личинок хитин. Это открыло Loopworm выход на новый рынок.
Купите наполнитель для кошачьего туалета со скидкой до 50%
Хитин добывается из панцирей насекомых и перерабатывается в хитозан – вещество, которое повсеместно используется в косметике. Хитозан образует на поверхности кожи тонкую пленку, удерживает влагу и ускоряет заживление. Из-за этих свойств вещество добавляют в увлажняющие кремы, маски, сыворотки и средства для восстановления кожи. До 2010-х хитозан добывали в основном из креветок или крабов, но фермы насекомых открыли новые производственные возможности. А вместе с ними новую косметику: кремы из белков сверчков, сыворотки из жиров мучных червей, маски из серицина шелкопрядов, антисептики из пептидов мух.
Останавливаться на косметике было бы недальновидно. Новые ресурсы дали возможности для фармацевтики и биотехнологиям. Тот же хитозан нашел применение при создании покрытия таблеток, другие вещества исследуются как возможные основы для антибиотиков и противовирусных лекарств будущего. Разумеется, все эти компоненты использовались и раньше, но фермы насекомых стали настоящими фабриками по производству альтернативных ресурсов.
Казалось, это начало новой эры в косметике и фармацевтике – где природа и наука работают в тандеме – но это было только начало.
Пока человечество снова мечтает о Марсе, становится ясно: доставить туда еду и стройматериалы будет адски дорого. Профессор Хавьер Фернандес предложил необычное решение — использовать насекомых. В первую очередь, астронавты будут производить энтопротеин с помощью ферм: это легко, дешево и покрывает все пищевые запросы. Но главное – побочный продукт.
Из почвы Марса и хитина насекомых можно производить конструкции для создания домов, дорог и инфраструктуры. Насекомые будут универсальным элементом колонизации: они кормят, строят и поддерживают жизнь. Идея использовать насекомых в пищу при освоении космоса давно стала мейнстримом и находится на этапе экспериментов. Но модель Фернандеса стала первой, которая также решает проблему стройматериалов. Учёные уверены: в теории идея работает — и эксперименты на Земле это подтверждают.
Вперед в светлое будущее
Насекомые развернули экономику вспять – от истощения к восстановлению, превратили мусор в прибыль. Мировой рынок переработки отходов с помощью насекомых оценивается в около 300 млн долларов. Через пять лет он может вырасти до 1,5 млрд.
Это только начало. Чем выше запрос на альтернативный белок, устойчивое производство и снижение загрязнений, тем больше людей обращают внимание на насекомых. Этот тренд затрагивает не только питание человека — всё больше производителей кормов для животных тоже начинают использовать насекомый белок.
Российская компания Cosmopet разработала сухой гипоаллергенный корм Cosmocat, в котором сочетаются высокая поедаемость и усвоение белка. Такой подход не только помогает улучшить здоровье питомцев, но и делает саму кормовую индустрию более устойчивой.
Это уже не экзотика, а рабочий механизм будущего. Батончики из сверчков, дома из хитина, удобрения из фрасса — всё это уже не фантазия, а развивающаяся индустрия. Это новая реальность, в которой насекомые кормят, строят, восстанавливают. Всё остальное — вопрос времени.
КОММЕНТАРИИ (0)
, чтобы оставлять комментарии